Quali sono i punti chiave per avere alimenti più sicuri?
Sono 5 i principi di base che ognuno di noi dovrebbe conoscere per prevenire le malattie di origine alimentare. Ecco quali sono!
- Igiene del personale e corretta sanificazione delle attrezzature e degli ambienti di lavoro
- Evitare la contaminazione tra cibi cotti (già sanificati) e cibi crudi (da sanificare)
- Corretta temperatura di cottura dei cibi
- Corretta temperatura di conservazione degli alimenti (tra +1°C e +4°C in frigorifero e ≤ -18°C in congelatore)
- Materie prime e acqua provenienti da fonti certe e certificate