Igiene degli alimenti
Consulenza e supporto a tutti gli operatori del settore alimentare anche attraverso la collaborazione di laboratori accreditati per analisi chimiche e microbiologiche.
- Sopralluogo in azienda, valutazione dello stato igienico di locali e attrezzature
- Redazione ed aggiornamento manuale di autocontrollo HACCP e piano SSOP
- Elaborazione tabella con indicazione allergeni
- Tamponi ambientali, campionamenti di prodotto ed analisi di acque potabili e reflue, secondo le indicazioni del piano di autocontrollo e delle norme vigenti
- Consulenza continuativa nella compilazione delle check list e gestione dei piani di autocontrollo
- Assistenza in caso di ispezioni di organi di vigilanza
- Corsi di formazione ed aggiornamento per gli operatori del settore alimentare
- Audit periodico in azienda con rilascio di verbale con indicazioni di non conformità rilevate
- Consulenza per etichettatura prodotti alimentari secondo le norme vigenti
- Assistenza per il conseguimento dell’autorizzazione sanitaria